Above: Sample of the book’s pages. Arriba: Muestra de algunas páginas del libro.
Published by the Editors of Food and Wine, this 2015 book provides simple recipes with just 50 ingredients. The recipes are easy to prepare and easily adapted to other ingredients found though the seasons. There are also good pictures of the final dish.
Among my favorites recipes are:
- Sesame-Ginger Chicken Meatballs, p. 81
- Mushroms Carpaccio with Chive’s Oil p. 155 This recipe is an exquisite side dish, easy to prepare and to pair with meat, fritatta or “tortilla española.
- Charred green beans with Apricots p. 16. For this recipe, I have changed the Apricots for Peaches, Nectarines and Cherries and works very well.
- Apricot and Ricotta Tartines p.17
Publicado por los Editores de Alimentos y Vino, este libro del 2015 proporciona recetas utilizando 50 ingredientes. Las recetas son fáciles de preparar y facilmente adaptables a los ingredientes encontrados en las diferentes estaciones del año. Además, presentan fotografías del plato final.
Entre mis recetas favoritas están:
- Albóndigas de Pollo con Ajonlí y Jengibre, p.81
- Carpaccio de Hongos con Aceite de cebollinos (también conocidos como cebolletas) p. 155. Esta receta es exquisita. Es una guarnición perfecta para carnes y es muy buen acompañante de frittatas o tortilla española.
- Vainicas carbonizadas con Albaricoques (Damascos) p. 16
- Tostadas con Albaricoques (Damascos) y Ricottao p.17
